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Damos renacimiento al arte de la vitivinicultura en una de las regiones donde se introdujo por primera vez la vid en América. Antes de la Independencia, Don Miguel Hidalgo y Costilla fue el último en enseñar el oficio, hasta que el Virrey Francisco Venegas ordenó quemar las vides. Largos años pasaron hasta la llegada a la región de Don Juan Manchón, que con mucho oficio, se dedicó a propagar este cultivo por diversos ranchos, comercializandolo principalmente hacia San Luis Potosí. No fue hasta 2005, cuando su hijo regresó de Valencia convertido en enólogo y cumpliendo un pacto de palabra, se unió al Rancho Vega que ya había preparado una nueva tabla de vitis vinífera para su regreso. Es así como, por primera vez, se comienza a elaborar vino en el Guanajuato Independiente.
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Vino mexicano, expresión del terruño guanajuatense, a tono con los nuevos tiempos y favorecido por el bien hacer de su gente.